7 Ağustos 1970 Örtülüpınar Mahallesi İstasyon Caddesi Sivas’ta doğmuştur. İlk, orta ve lise öğrenimini Sivas’ta tamamlamıştır. Sivas Lisesi 100. Yıl mezunlarından olup, üniversite tahsili için Gazi Magosa KKTC’de matematik ve bilgisayar eğitimini İngilizce olarak tahsil etmiştir. Sonra ikinci üniversite olarak Anadolu Üniversitesi İşletme Fakültesi bölümünü bitirmiştir.

Ticaret ile uğraşan bir aileden gelen Cengiz Akpolat, küçük yaştan itibaren ticarete ailesi tarafından ısındırılmıştır. Şu an şirketlerinin 60. yılını kutlamakta olup, Sivas merkezde Akpolat Suit Deluxe, Akpolat Stüdyo Evleri, Akpolat Kız Stüdyo Evleri, Akpolat Erkek Öğrenci Yurdu, Akpolat Bosch beyaz eşya mağazası, AKD Kids Anaokulu olarak birçok alanda faaliyet göstermektedir. Sivas Ticaret ve Sanayi Odasında yönetim kurulu başkan vekilliği yapan Akpolat birçok dernek, kuruluş ve sivil toplum örgütünde görev almaktadır. Şehrini seven şehrin gelişimine katkı sağlayan gerçek bir yiğidodur.